Dyrk selv – selvforsyning i hagen, byhagen og drivhuset
Selvforsyning i hagen handler ikke om å dyrke alt du spiser, men om å utnytte plassen du har til å produsere friske råvarer. Ved å kombinere grønnsaksdyrking i bed, drivhus, kasser og krukker, kan du høste alt fra krydderurter og rotgrønnsaker til bærbusker og frukt gjennom store deler av sesongen.
P. Lindberg fører et bredt utvalg av utstyr for kjøkkenhagen, saftpresser, fruktpresser, epleknusere, oppbevaringskasser, flasker og beholdere for konservering og oppbevaring.
Dyrkemetoder for ulik plass
-
Friland og høye bed: Gir optimal jorddybde for rotvekster, salat, løk og kålvekster. Bedene samler Dyrkningen og gjør det enkelt å kaste ugress, tilføre kompost og styre fuktigheten.
-
Byhage og balkong: Bruk krukker, plantekasser og vertikal Dyrkning på espaljer. Velegnet for hurtigvoksende vekster som salat, reddiker, busktomater, chili og krydderurter.
-
Drivhus: Gir forlenget sesong og høyt utbytte av varmekjære vekster som slangeagurk, tomater, paprika og aubergine.
Behandling av avling – fra fersk frukt til saft, most og lagring
Når frukttrær og bærbusker bærer rikt, oppstår det ofte et stort overskudd på kort tid. Riktig utstyr for prosessering og konservering tar vare på råvarene før de skjemmes.
Pressing av epler og saftkok
-
Epleknuser og fuktpresse: Friske epler og pærer knuses først i en epleknuser før massen legges i pressposen på eplepressen (saftpressen). Saften kan drikkes fersk, fryses ned eller pasteuriseres for langlagring på rene glassflasker.
-
Saftkoker og bærpresse: Saftkoking trekker ut saften fra bær som rådhvilte solbær, rips, blåbær og bringebær til konsentrert saft eller gele.
Oppbevaring av rotvekster og fallfrukt
-
Kjølig lagring: Seintvoksende epler, gulrøtter, poteter og løk lagres best mørkt, frostfritt og kjølig i ventilerte plast- eller tretrekkaser.
-
Frysing og tørking: Bær, sopp og urter kan tørkes eller fryses ned for å bevare næringsstoffer og smak gjennom vinteren.
Ofte stilte spørsmål om selvforsyning i hagen
Hvor stor plass trenger man for å komme i gang med dyrkning?
Du kan oppnå stor nytte på kun 2 til 10 kvadratmeter ved å utnytte høyden med oppbinding og bruke høye bed. Krydderurter, salat og tomater kan til og med dyrkes i krukker på balkongen.
Hva er forskjellen på en epleknuser og en eplepresse?
Epleknuseren kutter hele epler opp i en grov masse (fruktmos). Eplepressen presser deretter saften ut av mosen ved hjelp av en skrue, hydraulikk eller vanntrykk gjennom en filtrerende presspose.
Hvordan oppbevares nypresset eplemost for at den skal holde seg?
Rå, unpasteurisert eplemost holder seg kun noen få dager i kjøleskap, men kan fryses ned på plastflasker (fyll flasken 90 % full så den ikke sprekker under frysing). For lagring i romtemperatur må mosten pasteuriseres (varmes opp til 75 °C i 10 minutter) og fylles direkte over på sterile glassflasker med tett kork.